Corte mecánico de la mantequilla en bloques
La mantequilla se saca de la leche. En la leche hay mijes de partículas de grasa que, reunidas, forman la mante-: -illa. En las fábricas, la crema de la leche se deposita en los recipientes que parecen enormes tambores. Al girar éstos, se bate la crema. Entonces, las partículas grasas se unen y forman pequeños copos de mantequilla que, a su vez, se juntan en una gran masa. El resto de la crema, la parte que no se transforma en mantequilla, se saca del tambor. Es lo que se llama suero de manteca.
Todo lo que permanece en el recipiente es, pues, mantequilla. Ésta se lava con agua fría y a veces se le pone saL Por último, una máquina corta la mantequilla en bloques y la empaqueta. Ya está preparada para que untes una rebanada de pan.
