Candy canes

Posted in 8 - How things are done, Sweets


¿Te gustaría un caramelo de forma cilindrica, grueso como el tronco de un árbol y alto como tú mismo ?

¿ O preferirías tal vez que fuera alto y redondeado como un poste de telégrafos o tan largo y delgado como una manguera de riego ?

Los bastoncitos de caramelo presentan este aspecto antes de salir de fábrica. First, el azúcar se reduce a una masa informe y blanda; then, una parte de ésta se colorea de rojo. By last, el azúcar blanco y el rojo se unen y entrelazan. Así es cómo se forma un bastón redondeadogrueso como un tronco de árbol y alto como tú mismo.

right away, ese bastón se va alargando y adelgazando hasta parecer primero un poste de telégrafos y después una manguera para regar el jardín. At this time, el delgado bastoncito de azúcar se corta en trozos y queda listo para ser vendido en las confiterías.

Redondeo de la pasta

Estirado y Calibrado
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